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葡萄牙美食探秘

关注:893  发布时间:2017-12-01  作者:  来源:

提及葡萄牙,相信吃货们第一个想到的就是滋味香甜浓郁的蛋挞。其实,葡萄牙美食不只有蛋挞,还有其他好吃的等着我们来发现。

葡萄牙美食,从一定角度而言,还是比较符合国人的饮食习惯的,各种米饭、马铃薯、面包、肉类、海鲜和鱼类组成其主要食谱,唯一小小的遗憾便是,葡萄牙食物口味普遍偏咸(咸口味是北方朋友的最爱)。

葡萄牙最著名的是塞拉(Serra)的奶酪,但是葡萄牙中部地区与阿伦特茹地区的奶酪也都很好吃。许多甜点均来自于修道院,以前是在那里做成的。

葡萄牙位于南欧洲沿海,有海洋暖流 的“眷顾”,气候温和,海产丰富。这份天赐的礼物,便顺理成章地成了葡菜的主料。您可以品尝一下简单的烤鱼,总是那么新鲜,海鲜拌饭和鱼拌饭都是明智之选。

葡萄牙葡萄酒出名的有很多,这里是最早种植葡萄、酿制葡萄酒的地方。波特酒(PORT)、马德拉酒(MADEIRA WINE),还有玫瑰酒(Rose)、登(DAO)、多罗(DOURO)是葡萄牙特有的葡萄酒。在享受美食的不同阶段,配以不同的葡萄酒,每一道菜都有适合的酒来做搭配。

品尝前菜时,佐以葡国北部特产的葡萄白酒——青酒,能提升口感。其中有一种配前菜的青酒是是云豪华迪(VINHO VERDE),是葡国波特酒以外的另一种特产。这种酒入口有果香,其“青嫩”的感觉正好带出海鲜的“鲜味”。

当由西红柿、洋葱、咖喱调制而成的主菜端上来,喝一口浓汤,香浓但没有抢掉海鲜的鲜甜。那亮红汤汁内映衬着的肉蟹、带子、青口、大虾,每一品种仿佛都经过精挑细选,饱满鲜嫩。

葡萄酒还可以与甜品搭配,让人有耳目一新之感。比如,巧克力慕丝配红酒,将波特酒淋入慕丝中,酒味混着甜味,感觉很特别。另一款香橙班戟用了橙汁及橙酒做调味汁,配上雪糕,几种不同的味道混合在一起,能吃出一种新奇的感觉。
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